Сообщество не верифицировано администрацией ВКонтакте
Видимость
закрытое
Популярность:
У сообщества нет огня Прометея
Домен:
club474337
Описание
ВИСКИ (англ. whiskey, whisky, предположительно от ирл. Usquebaugh — вода жизни), спиртной напиток (40-50 объемных % спирта), получаемый перегонкой перебродившего сусла, приготовленного из сухого ячменного солода, ржи или кукурузы.
Родина виски — Ирландия и Шотландия, где впервые начали производить его в 10 веке. Первые письменные упоминания о виски относятся к 1494 году. Первоначально его изготовлением занимались шотландские скотоводы.
В современных условиях в качестве сырья для получения виски применяют главным образом ячменный солод. Перегонка происходит в простых кубовых перегонных аппаратах. Виски также получают из ржи с добавлением других видов сырья и солода.
Широко известны четыре типа виски: шотландское из ячменя, ирландское также из ячменя (в отличие от шотландского обладает более масляным вкусом), американское и канадское в основном из ржи и кукурузы (часто используют для приготовления коктейлей и тонизирующих прохладительных напитков — типа виски с содовой).
Джек Дэниелс один из самых известных американских виски. Динамично осуществляемая колонизация наложила свой отпечаток на технику получения спиртов. К американским особенностям можно отнести тот факт, что в США почти не употребляли соложенный ячмень. Вместо него стали использовать кукурузу и рожь для перегонки в сыром виде, таким образом процесс получения виски был упрощен, из него убрали этап соложения. Американцы, не имея возможности достичь качества ирландского виски, стали особое внимание уделять цвету своих спиртных напитков. Была разработана новая техника засыпания угля в бочки: их стали обжигать изнутри, что придает выдерживаемому в них напитку сладковатый привкус и красивый золотистый цвет.
